Vid lekplatsen på Kålgården står det två gröna containrar som fungerar som gårdsbutik. Längst väggarna i den ena containern hänger svarta påsar med kaffesump där ostronskivlingen växer och i den andra står Stefan Lundvall och tar emot kunder som vill köpa den egenodlade svampen, glass och annat gott som passar i sommarhettan.
Annons
Annons
Annons
Världsunika satsningen på Kålgården – de gör svampburgare med hjälp av kaffesump: ”Folk är nyfikna”
Kålgårdens svampodling satsar på svampburgare av egenodlad ostronskivling. I den lilla gårdsbutiken vid Kålgårdsparken växer svampen så det knakar i den återvunna kaffesumpen och nu vill ägaren Stefan Lundvall att fler tänker på hållbar matkonsumtion.
— Det här är som ett lokalt kretslopp kan man säga, säger han.
Annons
Annons
Annons