Kommunens plan för Stallgården var från början att bygga om det gamla fina huset till en stor restaurang och ett orangeri där gäster kunde köpa växter och lyssna på musik. Här skulle också herrgårdens bröllopspar med gäster kunna hyra in sig för stora fester. Därför ville kommunen ha en alldeles speciell krögare och valet föll efter en ansökningsprocess på den kände kocken Hassan Roshandel.