Winnie Chung driver sedan tidigare en nagelsalong i Jönköping. Nu öppnar hon nästa projekt, detta när ett kafé och salladsbar öppnar på Östra Storgatan, precis innan Hovrättstorget vid gågatans början.

– Salladsbaren är i fokus och förutom att plocka sallad finns det en meny med färdiga sallader och mackor. Det kommer också finnas bakelser, säger Winnie Chang.

Satsar på ekologiskt

Hon berättar att hon kommer satsa på veganskt, ekologiskt och närodlat.

– Vi samarbetar med bönder i området och även med en kompis som tillverkar engångstallrikar av löv, så det blir inte så mycket porslin att diska. Stor del av lunchen kommer serveras på sådana tallrikar, säger hon.

Winnie Chung kommer fortsätta driva sin salong och att dessutom nu öppna ett matkoncept var en idé som kom spontant.

– Jag har haft salongen i tre år och jag började fundera på vad jag egentligen vill göra. Jag ville inte bara köra vidare utan tänkte att jag måste göra annat, och jag valde detta. Jag ville göra något som inte finns i Jönköping och tänkte att om jag ska starta är det ingen idé om konceptet redan finns.

Annons

Mat